Omelete de Vegetais

Se você está procurando por uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor, o omelete de vegetais é uma opção perfeita. Combinando a textura macia dos ovos com a variedade e os benefícios nutricionais dos vegetais frescos, essa receita é uma maneira deliciosa de começar o dia ou desfrutar de uma refeição leve a qualquer hora.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/4 de xícara de leite (pode ser leite de amêndoa ou outro leite vegetal)
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos até que fique macia e translúcida.
4. Acrescente o pimentão vermelho, a abobrinha e o tomate à frigideira. Refogue por mais alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
5. Despeje a mistura de ovos batidos sobre os legumes na frigideira. Espalhe-os uniformemente com a ajuda de uma colher.
6. Cozinhe o omelete em fogo médio-baixo por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente úmido.
7. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima do omelete e deixe derreter por mais alguns instantes.
8. Com cuidado, dobre o omelete ao meio usando uma espátula, formando uma meia-lua.
9. Retire o omelete da frigideira e sirva quente.
10. Você pode acompanhar o omelete com fatias de pão integral torrado e uma salada verde para um café da manhã completo e saudável.

Dica: Sinta-se à vontade para variar os legumes de acordo com sua preferência. Brócolis, cogumelos, espinafre e cenoura são ótimas opções para adicionar mais nutrientes e sabores ao omelete.