Salmão Grelhado com Legumes Assados

Essa receita de salmão grelhado com legumes assados é uma opção saudável e saborosa para o almoço. O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3, enquanto os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras. Você terá um prato nutritivo e colorido, que certamente irá agradar ao paladar.

Ingredientes:

• 2 filés de salmão
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cenouras, cortadas em palitos
• 1 abobrinha, cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de ervas finas desidratadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para os legumes)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de salmão com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos enquanto prepara os legumes.
3. Em uma assadeira, coloque as cenouras, abobrinha, pimentão vermelho, cebola e alho. Regue com azeite de oliva, adicione as ervas finas e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os legumes fiquem cobertos com os temperos.
4. Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
5. Enquanto os legumes assam, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos no ponto desejado.
6. Sirva o salmão grelhado acompanhado dos legumes assados.

Para dar um toque especial, você pode adicionar suco de limão fresco sobre o salmão antes de servir. Acompanhe com uma salada verde ou arroz integral para uma refeição completa e equilibrada. Aproveite esse almoço fit delicioso!

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